¿En qué consiste una alimentación
saludable?
Una
alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te
brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y
tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las
grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.
Combinada con
la actividad física y un peso saludable, la buena alimentación es una forma
excelente de ayudar a tu cuerpo a mantenerse fuerte y saludable. Lo que comes puede influir en tu sistema
inmunitario, tu estado de ánimo y tu nivel de energía.
¿Cómo el cuerpo obtiene los nutrientes de los alimentos?
Comer una
amplia variedad de alimentos que incluya diversos nutrientes es la forma más
fácil de tener una dieta saludable.
Las
proteínas le proporcionan al cuerpo los aminoácidos, es decir, las
unidades estructurales que ayudan a las células del cuerpo a realizar todas sus
actividades diarias. Las proteínas ayudan al cuerpo a producir nuevas células,
a reparar las células viejas, a crear hormonas y enzimas, y a mantener
saludable tu sistema inmunitario. Algunas
buenas fuentes de proteínas son la carne magra, el pescado, las aves de corral,
los productos lácteos de bajo contenido graso, las nueces, los frijoles secos,
las arvejas y las lentejas.
Los
carbohidratos te dan energía rápida, entran velozmente en la sangre en
forma de glucosa (glucemia), que tu cuerpo utiliza como combustible primero,
antes de convertir los sobrantes en grasa.
Las frutas, las verduras, el pan, las pastas, los granos, los productos
de cereal, las galletas de sal, los frijoles secos, las arvejas y las lentejas
son buenas fuentes de carbohidratos.
Las
grasas le proporcionan a tu cuerpo los ácidos grasos que necesita para
crecer y producir nuevas células y hormonas. La grasa también ayuda a algunas
vitaminas a moverse por el cuerpo. Las vitaminas A, D, E y K son vitaminas
solubles en grasa, lo que significa que es necesario tener un poco de grasa
para absorberlas. También se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo y el
hígado. La grasa también ayuda a proteger a los órganos contra los
traumatismos. Tu cuerpo almacena el exceso de calorías en forma de grasa, que
se guarda como energía de reserva.
Tipos
básicos de grasas:
Las grasas saturadas: presentes principalmente
en las carnes y los productos lácteos enteros, se encuentran solamente en los
alimentos que provienen de animales.
Las grasas monoinsaturadas y
poliinsaturadas: se encuentran en alimentos vegetales, como verduras,
nueces y granos, como también en los aceites elaborados con estos (canola,
maíz, soja).
El
agua es necesaria para la vida, por lo que resulta fundamental para
tener una buena salud. El contenido de agua oscila entre el 50 % y el 66 % del
peso corporal total. El agua regula tu temperatura, traslada los nutrientes por
tu cuerpo y elimina los residuos. Es
recomendable beber entre 6 y 8 vasos de agua por día.
Cómo
diseñar un plan de alimentación saludable
Recomienda lo siguiente:- Llenar la mitad del plato con verduras y frutas
- Llenar un cuarto del plato con granos, la mitad de ellos integrales
- Llenar un cuarto del plato con proteínas magras, sin olvidarse de variar las fuentes de proteínas y de consumir pescado dos veces por semana
- Reducir el consumo de alimentos con mucha azúcar, sal y grasa agregada
Para tener una
dieta balanceada y saludable, debes consumir una variedad de alimentos ricos en
nutrientes.
